「県広報とやま」2017年4月号 NO.474（7）

元気レシピ

山菜コロッケとウドのベーコン巻きフライ
1人分／約228kcal
旬の食材を使って、春の香りと味わいを気軽に楽しむ料理です。今回は、コロッケにフキノトウとコゴミを用いましたが、ワラビやゼンマイ、タケノコなどもよし。アクの強い山菜は、あらかじめアク抜きしておくとよいでしょう。
【材料・分量（4人分）】
新じゃが…400g（4個）、新玉ねぎ…50g、山菜…10g（フキノトウ・コゴミ）、ウド…200g、ベーコン40g（8枚）、卵・小麦粉・パン粉…適量、塩・コショウ…少々、つけ合わせ野菜…適宜
作り方

1. 新じゃがをゆでて潰す。
2. 山菜を軽くゆでて1cmに切る。
3. 新玉ねぎをみじん切りにし、透き通るまで炒め2と一緒に1に混ぜて塩・コショウで味を整え、コロッケの形にして小麦粉・卵・パン粉の順につけて油で揚げる。
4. ウドをベーコンの幅より長めに切り、ベーコンで巻いて楊枝でとめる。
5. コロッケと同様の手順で揚げる。
6. ウドの楊枝を外して器に盛り、野菜を添える。

〈協力〉上市町食生活改善推進協議会

のばそう健康寿命

富山県では、健康寿命日本一を目指しています。
健康寿命をのばすため、正しい生活習慣、食習慣を心がけましょう。
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県政クイズ

○○の中に言葉を入れてください。（ヒントは1ページにあります。）
平成29年度県予算は、「とやま新時代県民〇〇予算」です。
※県民と予算の間に入る漢字2文字をお答えください。

正解者の中から10名の方に、
クッキー詰め合わせをプレゼントします。
（社会福祉法人渓明会　菓子工房メルヘン）
はがきにクイズの答え、郵便番号、住所、電話番号、氏名、年齢と本紙の感想を記載し、下記まで。当選の発表は、発送をもってかえさせていただきます。※ご記入いただいた個人情報は、厳正な管理のもとで取り扱い、アンケート集計とプレゼント発送にのみ利用します。
宛先／〒930-8501（住所記入不要）県庁広報課「県広報とやま4月号クイズ係」　締切4月19日（水曜日）必着

県広報とやま次回発行日は6月4日だよ！

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「県広報とやま」は、4・6・8・10・1月（年5回）発行で新聞折込みにより各家庭にお届けします。また、県の各施設や市町村役場、図書館、文化ホールなどでも配布しているほか、本号とバックナンバーは、広報課のホームページで閲覧できます。

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平成29年3月31日発行 企画・発行富山県経営管理部広報課（富山市新総曲輪1番7号）編集協力(株)チューエツ

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関連ファイル

• 県広報とやま4月号（PDF：3,337KB）
• 1頁（平成29年度県予算）（JPG：628KB）
• 2頁及び3頁（平成29年度県予算）（JPG：1,262KB）
• 4頁（県政の動き、県内おでかけ情報、県政クイズ等）（JPG：575KB）